Cultivada en Galicia
Descubrimiento
La Melena de León es una seta de textura fina y fibrosa que recuerda al marisco cuando se cocina correctamente.
Filosofía
Un buen producto necesita tiempo, atención y cuidado.
Trabajamos bajo disponibilidad limitada.
Recolectada poco antes de cada entrega.
Experiencia gastronómica
La diferencia aparece en sartén: exterior dorado, interior jugoso y una textura limpia difícil de encontrar en otros hongos.
Fibra fina, jugosa y consistente. Ideal para plancha, brasa o mantequilla noisette.
Superficie crujiente, aroma profundo e interior tierno. La sartén revela su mejor versión.
Aporta textura, volumen y estructura en platos donde el producto es parte central de la experiencia.
Seta Melena de León fresca cultivada en Galicia.
Producción local de setas frescas con entregas para restaurantes en Santiago de Compostela y alrededores.